◎ 健康を意識したごはんを食べたい方
家族には人気の揚げ物だけど、片付けが大変…。
そんな時に作って欲しいのが、
揚げずにフライパン一つで作るヤンニョムチキンです！
米粉を衣にを使用するので、ヘルシー！
かつ、ヤンニョムソースにアサイー×お米の乳酸菌パウダーを
加える事により、コクも加わり、ミネラルも補給できるレシピにしました。
材料 作りやすい分量
■ 鶏もも肉 ・・・２枚（５００〜６００ｇ）
■ 米粉・・・ 大さじ３
■ 米油（サラダ油でも可）・・・大さじ５
【ヤンニョムソース】
■ コチュジャン（無添加のものを使用）・・・大さじ２
■ 醤油・・・大さじ１
■ 本みりん・・・大さじ２
■ 日本酒・・・大さじ２
■ 砂糖・・・大さじ１
■ 水・・・大さじ４
■ アサイー×お米の乳酸菌パウダー・・・１袋
■ すりおろしにんにく（入れても入れなくてもOK）・・・少々
■ いりごま・・・大さじ１強
作り方
１．鶏もも肉の身についている、黄色い脂肪（カロリーが上がるだけでなく、臭みの原因になる）や筋を取り除き、厚みを均一にして、一口大にカットする。
２．ビニール袋に米粉を入れて、１の鶏肉を加えてまぶす。
３．【ヤンニョムソース】の材料を混ぜ合わせておく。
４．フライパンに油をいれて、２の鶏肉を焼き、中まで火をとおす。（中火）
５．一旦、鶏肉を取り出し、フライパンの中の油をキッチンペーパーで拭き取り、３のソースを加え、煮立たせる。
６．４の鶏肉を戻し入れ、仕上げにいりごまも加え、全体にソースを絡める。
＜コメント＞
米粉のメリットは、小麦粉や片栗粉に比べ、油の吸収率を約３０％抑える事ができるため、多めの油を使用してもヘルシーに仕上がります。
鶏肉の下処理は、キッチンばさみを使用すると、手軽にできます。
少ない油で調理しておりますので、鶏肉は室温に戻しておくこと（冷蔵庫から出してすぐに調理すると、生焼けの原因になります）と、厚みは均一にするのがポイントです！
レシピ提供：@ruoka777ruoka
編集：and ethic
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