◎ 健康を意識したごはんを食べたい方
家族には人気の揚げ物だけど、片付けが大変…。
そんな時に作って欲しいのが、
揚げずにフライパン一つで作るヤンニョムチキンです!
米粉を衣にを使用するので、ヘルシー!
かつ、ヤンニョムソースにアサイー×お米の乳酸菌パウダーを
加える事により、コクも加わり、ミネラルも補給できるレシピにしました。
材料 作りやすい分量
■ 鶏もも肉 ・・・2枚(500〜600g)
■ 米粉・・・ 大さじ3
■ 米油(サラダ油でも可)・・・大さじ5
【ヤンニョムソース】
■ コチュジャン(無添加のものを使用)・・・大さじ2
■ 醤油・・・大さじ1
■ 本みりん・・・大さじ2
■ 日本酒・・・大さじ2
■ 砂糖・・・大さじ1
■ 水・・・大さじ4
■ アサイー×お米の乳酸菌パウダー・・・1袋
■ すりおろしにんにく(入れても入れなくてもOK)・・・少々
■ いりごま・・・大さじ1強
作り方
1.鶏もも肉の身についている、黄色い脂肪(カロリーが上がるだけでなく、臭みの原因になる)や筋を取り除き、厚みを均一にして、一口大にカットする。
2.ビニール袋に米粉を入れて、1の鶏肉を加えてまぶす。
3.【ヤンニョムソース】の材料を混ぜ合わせておく。
4.フライパンに油をいれて、2の鶏肉を焼き、中まで火をとおす。(中火)
5.一旦、鶏肉を取り出し、フライパンの中の油をキッチンペーパーで拭き取り、3のソースを加え、煮立たせる。
6.4の鶏肉を戻し入れ、仕上げにいりごまも加え、全体にソースを絡める。
<コメント>
米粉のメリットは、小麦粉や片栗粉に比べ、油の吸収率を約30%抑える事ができるため、多めの油を使用してもヘルシーに仕上がります。
鶏肉の下処理は、キッチンばさみを使用すると、手軽にできます。
少ない油で調理しておりますので、鶏肉は室温に戻しておくこと(冷蔵庫から出してすぐに調理すると、生焼けの原因になります)と、厚みは均一にするのがポイントです!
レシピ提供:@ruoka777ruoka
編集:and ethic
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