夏はどうしても、食欲が落ちてきますよね。
そんな時でも、しっかり栄養を摂取して、食べられるよう、ピリ辛ドレッシングで、美味しくいただける豚しゃぶをご紹介します。
今回作る＜ピリ辛ドレッシング＞は、他にも冷奴やチヂミ、サラダチキン（鶏ハム）などにも使えるおすすめの調味料です！
豚しゃぶを美味しく作るポイント
◯ 茹でたあとは、必ず常温の水にとり冷ましていく。
豚しゃぶ（牛しゃぶも同様）を茹でたあと、氷水にとるのは実はNG！
せっかくお湯の中で溶け出ていた脂が、氷水にとる事により、またお肉の表面で固まって、べたついてしまいます。
◯ もやしのひげを取る。
ひげをとることにより、独特なもやしの臭みが抑えられます。
さらに美味しくもやしを食べたい方はぜひ一手間かけてみてください。
※ひげを取り除いた市販のもやしを使用してもOK！
材料（３〜４人前）
■ 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用 ２００ｇ
■ 酒 大さじ２
■ 豆苗 １袋
■ 子大豆もやし １袋
■ 塩 少々
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▽ピリ辛ドレッシング材料▽
■ コチュジャン 大さじ２
■ しょう油 大さじ２
■ 米酢 大さじ２
■ 砂糖 大さじ１
■ いりごま 大さじ１
■ こま油 大さじ１
■ アサイー×お米の乳酸菌POWDER １袋
① もやしはひげ取り、沸騰したお湯に塩を加え１分程茹でる。
② 豆苗は根本を落として、５cm幅にカットして、沸騰したお湯で１分程茹でる。（
もやしを茹でた後のお湯でOK）
③ ピリ辛ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
④ 沸騰したお湯（１リットル位）に日本酒大さじ１を加え、豚肉を茹で、常温の水にとり冷ましておく。
⑥ １.２.４の材料が冷めたら余分な水分を取り、食材を混ぜ合わせ、盛り付けて完成！
※コチジャンはお使いのものによって、辛さも異なってきますので、量は分量の前後を目安としてご使用下さい。
＜コメント＞
しゃぶしゃぶ肉は、今回は豚ロース肉を使用しましたが、お好みの部位（豚バラや豚もも）でもおいしく作れます。牛肉でも相性よく美味しくいただけます。
豆苗は、カロテン、ビタミンC、葉酸、ビタミンKが豊富な事に加え、ビタミンB群、たんぱく質も含まれている野菜になります。
大豆もやしも、大豆イソフラボンに加え、葉酸、たんぱく質も含まれている野菜になります。
レシピ提供：@ruoka777ruoka
編集：and ethic
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