紫芋のポテトサラダ

紫芋のポテトサラダ

大人気ポテトサラダを、むらさき色でアレンジ!
ちょっとした集まりに華を添えるお手軽レシピ。
玉ねぎがイヤっというお子さんにも大丈夫。
アサイー×お米の乳酸菌POWDER 」加えることで、
玉ねぎ抜きで作っても、栄養バランスは安心!

材料 (1〜2人分)

■ 紫芋  1本(約200g)

■ 紫たまねぎ  1/4個

■ 塩こしょう 少々

■ マヨネーズ お好みで

■ ベーコン  2枚

■ サラダ油  少々

■ アサイー×お米の乳酸菌POWDER  1袋

 

① 紫芋は皮をむき、火が通りやすいように薄くカットする。紫たまねぎは食感が楽しめるくらいのみじん切りにする。

紫芋と紫玉ねぎカット

② 紫芋は串がスッと通るくらい柔らかくなるまでレンジで加熱して、木べらやフォークなどで少し固形感が残るくらいにマッシュする。

 

③ 紫玉ねぎは1分ほどレンジで加熱したら、2に混ぜ、塩こしょう、マヨネーズ、「アサイー×お米の乳酸菌POWDER 」を加えて、好みの味に整える。

%u7D2B%u828B%u3092%u30DE%u30C3%u30B7%u30E5

④ ベーコンを細かく切って、フライパンにサラダ油をしき、弱火でじっくり焼いてカリカリベーコンを作る。

ベーコンを混ぜる

⑤ 3のポテサラの上に4のカリカリベーコンをトッピングして完成!

紫芋のポテトサラダ

 

レシピ提供:@kiki.to.gohan

編集:and ethic

 

紫いもを使ったレシピを他にもチェック

▶︎《紫芋のほっこりポタージュ》

 

 

▽▽

試してみたご感想や、オリジナルアレンジなど、お気軽にコメントください♪

ブログに戻る