◎ 健康を意識したごはんを食べたい方
たんぱくでさっぱりしている鶏むね肉に、
アサイーでコクをつけ、
さらに、お米の乳酸菌で栄養吸収をサポートします！
☆ お弁当メニューにもオススメ！
低カロリー、低脂肪、高たんぱくな鶏むね肉のそぼろと、
栄養価アップに、カラーピーマンと大葉を加え、
仕上げに目玉焼きをのせた、
栄養バランス100点のレシピです。
材料 （２人分）
■ 鶏ひき肉（むね肉）・・・１２０ｇ
■ エリンギ・・・ ５０ｇ
■ ピーマン（パプリカでも可）・・・ ８０ｇ
■ 大葉・・・５枚
【合わせ調味料】
■ 薄口しょうゆ・・・大さじ２
■ 砂糖・・・小さじ２
■ 本みりん・・・大さじ１
■ 日本酒・・・大さじ２
【その他】
■ オリーブオイル・・・大さじ１
■ 塩・・・少々
■ こしょう・・・少々
■ アサイー×お米の乳酸菌パウダー・・・１袋
■ 卵・・・２個
■ ごはん・・・お茶碗２杯分
作り方
① エリンギ、ピーマン、大葉を粗みじん切りにし、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、目玉焼きを作っておく。
② フライパンにオリーブオイルを入れて、鶏ひき肉を加えて炒め、全体に火が通ったら、エリンギとピーマンを加えて強火で炒める。
③ 合わせ調味料を加え、水分を飛ばし、塩、こしょう、アサイー×お米の乳酸菌パウダーを加えて味を整え、火を止めて、大葉を加えて混ぜ合わせる。
④ 器にご飯、鶏そぼろを盛り付け、上に目玉焼きをのせたら完成。
＜コメント＞
ポイントとして、通常の醤油よりも、
塩分の高い薄口しょうゆの方が合います！
カラーピーマン（パプリカ）は、
ビタミンエース（A.C.E）が豊富に含まれ、
大葉もカロテンが豊富に含まれております。
ピーマンのカロテンやビタミンＥは、油を一緒に摂取すると、
吸収が高まるそうなので、ぜひお試しください♪
レシピ提供：@ruoka777ruoka
編集：and ethic
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