◎ 家族にバレないように食事にミネラルをプラスしたい方
◎ 美容を意識したごはんを食べたい方
鶏もも肉の塩こうじハムは、一般的なハムと比べて塩分が控えめで、低カロリーなのが特徴です。
また塩こうじパワーで、旨味たっぷりでふっくらやわらかな鶏肉に仕上げてくれます。
そのままスライスしておつまみにしても最高ですが、パンに挟んでサンドイッチにしても美味です！
材料（１人分）
■ 鶏むね肉 １枚（約３００g）
■ 塩麹 大さじ２
■ 酒 小さじ１
■ 粗びき胡椒 適量
■ ルッコラ 適量
■ パルミジャーノ 適量
■ バルサミコ酢 適量
■ アサイー×お米の乳酸菌POWDER 適量
① 鶏むね肉は、厚みが均一になるように切り目を入れ、広げる。
②１に塩麹と酒を揉み込み、ラップでふんわり包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
③ 翌朝、ラップを広げて粗びき胡椒を全体的に散らして、２の肉を置いて棒状にラップでキツく巻く。両箸を輪ゴムで縛って、もう一度ラップでしっかりと巻く。
④ 鍋にお湯を沸かし３を入れ、中火で１５分（IHの場合は３０分）茹でる。 火を消して、余熱で肉の中まで火を通すため、蓋をしたまま一晩置く。
（午前中に調理を行なう場合は、夕方・夜まで置きます）
⑤ 翌朝取り出し中まで火が通っていたらOK。スライスしてお皿に盛る。
（午前中に調理を行なった場合は、当日の夕方・夜に取り出します）
⑥ バルサミコ酢と「アサイー×お米の乳酸菌POWDER 」を混ぜてかけたら完成！お好みでルッコラやパルミジャーノを添えてバランスよく。
甘酸っぱいバルサミコソースと旨味たっぷりの鶏ハムのハーモニーがたまりません！♪
レシピ提供：@kiki.to.gohan
編集：and ethic
▽▽▽
試してみた感想や、オリジナルアレンジなど、お気軽にコメントください♪
